持田さんはEvery Little Thingのメンバーでボーカリストです。
1996年にEvery Little Thingは「Feel My Heart」でCDデビューを果たしました。
3rdシングルの「Dear My Friend」で初のトップ10入りを果たすと4thシングル「For the moment」が初登場1位を獲得しトップアーティストの仲間入りを果たしました。

そして、8thシングル「Time goes by」が初めてミリオンヒットをすると確固たる地位を築きました。

Every Little Thingのボーカリストとし活躍していましたが、持田さん単独でもCMやテレビ出演などもしていました。

2003年にはフォト・エッセイ「ミドリノヘイワ」を本にして出版されています。
また、ソロとしては11年ぶりに尊敬する井上陽水さんのプロデュースによりシングル「いつのまにか少女は」をリリースしています。

他にも、綾瀬はるかさんのデビュー曲や中島美嘉さんの4thアルバム「YES」に収録されている「GOING BACK HOME」の作詞も行っています。

2019年にはソロ活動10周年を記念し全国ツアーKRASYS presents 持田香織10周年記念コンサートツアー2019「てんとてん」」を開催するなど精力的に活動されています。

プライベートでは、2014年にハワイホノルルマラソンに初挑戦しています。
雨や強風などによってコンディションはよくなかったもののフルマラソン初参加で6時間40分台で完走しています。
また、2015年にスポーツトレーナーの一般人男性と結婚されています。

持田さんの出身小学校ですが、ネット上での情報では江東区立第一亀戸小学校とありました。
子役としても活動されていた持田さんは、テレビCMやモデルの雑誌などで活躍されていました。また、小学生の時は一輪車クラブに所属していたそうで、一輪車で登下校していたんだとか。

出身中学は、江東区立亀戸第三中学校で軟式テニス部に所属されていました。
江東区立亀戸第三中学校は持田さん以外にも有名な方が卒業されています。

・飯島愛（タレント、元AV女優）
・坂本昌行（V6）
・泉真生（柔道選手）
・泉真生（柔道選手）

1992年の「第6回全日本国民的美少女コンテスト」に出場されたこともあるようです。
しかし、予選で敗退しています。この時のグランプリは佐藤藍子さんで審査員特別賞には米倉涼子さんが受賞されています。

持田さんの出身高校は、東京都中村高校で偏差値は54～57でバトントワリング部に所属されていました。

持田さんが卒業した高校では他にも有名な方が卒業されています。

・ヨーコ・ゼッターランド(コメンテーター、元バレーボール選手、有限会社オフィスブロンズ取締役社長)
・岩原豊子(元バレーボール選手（ミュンヘン、メキシコシティ五輪代表）)
・森尾由美(タレント)
・浜恵子(元バレーボール選手（ミュンヘン、メキシコシティ五輪代表）)

中村高校はバレーボールの強豪校としても有名で活躍したバレーボール選手も多数います。
特に、「バレーボール界のゴクミ」と言われた斎藤真由美さんもこの高校に入学されていました。

高校1年生の時に持田 かおりの芸名で「週刊ヤングマガジン」誌上で公募されたアイドルグループ・黒BUTAオールスターズの第2期メンバーとして芸能界入りをしています。
その時に「黒BUTA天国」に出演されています。
1993年にはシングル「あなたにお願い申し上げます。」でCDデビューを果たし、さらにシングル「もう一度」（テイチク）でソロデビューを果たすも特にヒットはしませんでした。
所属していたアイドルグループは自然消滅したそうです。

1995年には五十嵐充を紹介されています。

しかし、学業に専念するため芸能界を一旦離れています。